Sabina Sztuba - magister inżynier kierunku biotechnologia molekularna i biokataliza, dyplomowany dietetyk kliniczny, propagatorka zdrowego i świadomego stylu życia opartego na faktach naukowych.
Spis treści:
- O autorce (10)
- Przedmowa (12)
CZĘŚĆ I PODSTAWY DIETY KETOGENNEJ (15)
Rozdział 1. Poznaj dietę ketogenną (17)
- Historia diety ketogennej (17)
- Czym jest dieta ketogenna? Biochemia komórki ludzkiej w zarysie (21)
- Rodzaje diet ketogennych oraz diet pokrewnych (45)
Rozdział 2. Przygotuj się do zmiany stylu życia i zaplanuj pierwsze kroki (51)
- Potencjalne wskazania do diety ketogennej oraz nadzieje na przyszłość (51)
- Choroba nowotworowa a dieta ketogenna w wydaniu medycyny (72)
- Przeciwwskazania do diety ketogennej (77)
- Rzetelna ocena bezpieczeństwa diety ketogennej (85)
- Kwasica - czy może Cię dotyczyć? (95)
- Dieta ketogenna w wersji wegetariańskiej i wegańskiej. Czy to możliwe? (98)
- Badania laboratoryjne przed rozpoczęciem diety (102)
- Twój rodzaj diety ketogennej - dopasuj styl życia i wybierz sam (109)
Rozdział 3. Poznaj wskazówki i naukowe porady, które pomogą Ci praktykować dietę ketogenną (116)
- Zdrowie na diecie ketogennej - rola gospodarki wodno-elektrolitowej, minerałów i witamin. Co, kiedy i jak suplementować? (116)
- Popularne substancje odżywcze i antyodżywcze na diecie (166)
- Sposoby pomiaru liczby ciał ketonowych. Jak zmierzyć stan ketozy? (172)
- Suplementacja na diecie ketogennej (177)
- Dodatkowe sposoby na ketozę (183)
Rozdział 4. Zacznij dietę ketogenną (189)
- Jak zacząć dietę ketogenną? Przygotuj plan (189)
- Jesteś gotów - działaj. Wskazówki i porady. Jak skomponować posiłki? (198)
- Modyfikuj plan pod założone cele. Redukcja, utrzymanie wagi i budowa masy na diecie (207)
- Potknięcia w diecie. Czy to przekreśli Twoje efekty? (216)
- Okresowe i całkowite wyjście z diety ketogennej. Jak je przeprowadzić? (217)
CZĘŚĆ II DODATKOWE MEDYCZNE ASPEKTY DIETY KETOGENNEJ (227)
Rozdział 5. Dłuższy staż na diecie ketogennej i zagadnienia problemów z jedzeniem (229)
- Badania okresowe po dłuższym stażu na diecie ketogennej (229)
- Gospodarka lipidowa na diecie ketogennej. Czy należy martwić się o wysoki poziom cholesterolu i trójglicerydów? (232)
- Mikrobiom jelit. Czy dieta ketogenna zmienia moją florę bakteryjną? (238)
- Nabiał na diecie ketogennej. Dlaczego tak, a dlaczego nie? (243)
- Celiakia a dieta ketogenna. Co mają wspólnego? (249)
- Histamina i jej rola. Czy po zjedzeniu pomidora można umrzeć? (253)
- Zespół jelita drażliwego. SIBO. Dieta L-FODMAP dietą dla jelit? (256)
- Nietolerancja fruktozy. Czy owoce mogą Ci zaszkodzić? (260)
Rozdział 6. Poznaj popularne przypadłości XXI w. (264)
- Insulinooporność, nietolerancja glukozy i PCOS na diecie ketogennej (264)
- Zły i dobry stres w życiu. Dlaczego "dobry" stres jest nam niezbędny, a "zły" stres nas niszczy? (272)
- Dieta ketogenna a zagadnienia tarczycy. Czy tarczyca naprawdę potrzebuje węglowodanów? (284)
- Problem wypadania włosów. Czy to wina diety? (291)
- Zaburzenia gospodarki hormonalnej - czy Twoje hormony płciowe funkcjonują prawidłowo? (295)
- Leptyna i grelina. Czym jest leptynooporność? Czy Twój głód da się opanować hormonami? (303)
- Zaburzenia odżywiania - jedzenie jako problem. Czy dieta ketogenna może pomóc? (309)
CZĘŚĆ III CIEKAWOSTKI NA TEMAT DIETY KETOGENNEJ (317)
Rozdział 7. Fakty i mity na temat diety ketogennej (319)
Rozdział 8. Popularne pojęcia na diecie ketogennej (327)
CZĘŚĆ IV ŚRODOWISKO OKOŁODIETETYCZNE (337)
Rozdział 9. Czy dieta to wszystko, czego potrzeba Ci do zdrowia? (339)
- Sport na diecie. Czy na diecie ketogennej można zawodowo trenować? (339)
- Chronobiologia - rytm dobowy i rytm roczny. Zjedz arbuza w lecie na diecie ketogennej! (344)
- Sztuczne światło. Czy technologia prowadzi do upadku zdrowia? (353)
- Zainwestuj w adaptogeny i przeciwdziałaj skutkom stresu ziołami! (356)
- Olejek CBD - kit czy hit? Jak kupić dobry olej CBD? (363)
- Epigenetyka. Czy dieta Twoich przodków ma wpływ na Twoje życie? (367)
- Morsowanie - zimna kąpiel sposobem na zdrowie? (370)
- Posty. Czy brak jedzenia może Ci pomóc? (375)
- Holistyka i psychika ludzka. Dlaczego warto porzucić toksyczne otoczenie w drodze po zdrowie? (383)
DODATKI (387)
Dodatek A Q&A, czyli najważniejsze pytania i odpowiedzi (389)
- Pytania o podstawy diety ketogennej (389)
- Pytania o dolegliwości (394)
- Pytania o żywność (400)
Dodatek B Kulinaria na ketozie (405)
- Jak liczyć węglowodany? (405)
- Jakie zamienniki cukru stosować? (406)
- Jaki tłuszcz do smażenia wybrać? Zapomnij o oleju rzepakowym i słonecznikowym w zdrowej kuchni! (412)
- Jak liczyć makroskładniki w posiłkach po obróbce? (418)
- Jakie składniki lepiej zjadać na surowo, a jakie można poddać obróbce? (419)
- Dlaczego warto jadać regionalne produkty, zamiast sięgać codziennie po importowaną żywność? (422)
- Dlaczego nie wszystkie produkty warto łączyć? (422)
- Dlaczego jedzenie posiłków alkalizujących wcale nie jest takie zdrowe? (423)
Dodatek C Jadłospisy dla wybranych grup (425)
Dodatek D Bibliografia (444)
Zakończenie (460)
Podziękowania (462)
