Ochrona organizmu

Ochrona organizmu - Jak być zdrowym w świecie trucizn to doskonale - napisane przez cenionego znawcę tematu - źródło wiedzy o truciznach, ich występowaniu, działaniu. Jadwiga Biernat stworzyła przystępny, przyjazny laikowi, bardzo konkretny, bogaty w ciekawostki przewodnik dla osób pragnących zdrowo się odżywiać, chcących zachować sprawny organizm do późnej starości, z głową wybierających różne niezbędne w życiu produkty. Jakie zagrożenie kryje się w orzechach arachidowych, ziemniakach czy czereśniach? Dlaczego mieszkańcy Ameryki Południowej ciągle żują liście krasnodrzewu? Co sprawia, że trzeba uważać na indeks terapeutyczny leku? Od zarania dziejów ludzie narażeni byli na wpływ rozmaitych substancji toksycznych. Trucizny kryty się wszędzie - w roślinach, w jadzie zwierząt itd. Teraz - niestety - jest jeszcze gorzej. Za każdym rogiem, na każdym kroku mamy do czynienia z lekami, barwnikami, emulgatorami, stabilizatorami, szkodliwymi metalami, opakowaniami z tworzyw sztucznych, detergentami, promieniowaniem, których fatalnego wpływu na nas nawet nie jesteśmy świadomi. Trudno się w tym wszystkim po prostu połapać. Dlatego dr hab. Po jego lekturze niejeden i niejedna z nas mocno przetrze ze zdziwienia oczy i... nauczy się bronić przed tymi niewidzialnymi wrogami! Bez wątpienia książka ta powinna się znaleźć w każdej domowej biblioteczce!

SPIS TREŚCI

1. Czy to nie jest przypadkiem trucizna?
2. Co się dzieje z trucizną w organizmie człowieka?
3. Kto i kiedy jest najbardziej narażony na rożne zatrucia?
4. Jak należy udzielać pierwszej pomocy w zatruciach ostrych? . .
5. Czy są pożyteczne trucizny?.
6. Substancje toksyczne w świecie zwierząt.
Jady i substancje szkodliwe wydzielane przez owady
Jady wydzielane przez chrząszcze.
Jady wydzielane przez skorpiony i pająki
Jady wydzielane przez niektóre gatunki zwierząt morskich . .
Jady wydzielane przez ryby i ryby trujące
Jady wydzielane przez płazy.
Jady wydzielane przez węże.
7. Substancje toksyczne w świecie roślin
Trucizny roślinne porażające ośrodkowy układ nerwowy . . .
Trucizny roślinne porażające układ krążenia.
Trucizny roślinne porażające układ oddechowy
Trucizny roślinne uszkadzające przewód pokarmowy
Trucizny roślinne uszkadzające układ krwiotwórczy . . . .
Trucizny roślinne porażające nerwy ruchowe i układ mięśniowy.
Rośliny alergogenne
8. Substancje toksyczne występujące w używkach roślinnych . . .
9. Inne używki roślinne wywołujące przyzwyczajenie
10. Roślinne substancje o działaniu narkotycznym i halucynogennym.
11. Trucizny owiane legendą grozy — cyjanek, arszenik, sublimat. .
Leki o działaniu depresyjnym na centralny układ nerwowy . .
Leki działające pobudzająco na ośrodkowy układ nerwowy . .
Leki przeciwbólowe i przeciwzapalne
Antybiotyki i sulfonamidy.
Leki stosowane w schorzeniach układu krążenia
Leki stosowane w schorzeniach przewodu pokarmowego . . .
Leki przeciwnowotworowe.
13. Substancje szkodliwe i toksyczne w żywności
Naturalne toksyny i substancje szkodliwe występujące w produ¬ktach spożywczych pochodzenia zwierzęcego.
Naturalne substancje toksyczne i szkodliwe występujące w produ¬ktach spożywczych pochodzenia roślinnego
Naturalne substancje toksyczne roślin wyższych wykorzystywa¬nych w żywieniu człowieka.
14. Chemiczne substancje przypadkowo zanieczyszczające żywność
lub celowo do niej dodawane.
Przypadkowe chemiczne zanieczyszczenia żywności.
Niebezpieczne związki azotu — azotany, azotyny i nitrozoaminy.
15. Chemikalia celowo dodawane do żywności
Substancje konserwujące
Substancje barwiące.
Sztuczne środki słodzące
Substancje wzmacniające smak i zapach.
Substancje dodatkowe usprawniające procesy technologiczne .
16. Toksyczne zanieczyszczenia środowiska.
Toksyny chemiczne w powietrzu.
Toksyny chemiczne w wodach naturalnych
Toksyny chemiczne w glebie.
Bibliografia